درباره بیماری گاو مجنون - چگونه به بیماری گاو دیوانه مبتلا می شوید

2024 نویسنده: Daisy Haig | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:07

اخیراً ، همانطور که مطمئن هستم بسیاری از شما از آن مطلع هستید ، USDA یک مورد بیماری گاو دیوانه را در یک گاو شیری در مرکز کالیفرنیا تأیید کرد. این حیوان در یک مرکز رندر ، گیاهی که در آن حیوانات غذایی با "کیفیت پایین" برای موارد دیگری غیر از مصرف انسان مورد استفاده قرار می گیرند - مانند غذای حیوانات خانگی ، مثبت آزمایش شد. این بدان معناست و AVMA (انجمن پزشکی دامپزشکی آمریکا) آن را تأیید کرده است که هیچ بخشی از این حیوان مبتلا به بیماری گاو دیوانه وارد زنجیره غذایی انسان نشده است. وای

اما ، هر زمان که این بیماری عجیب و غریب در این کشور ظاهر شود (که سه بار دیگر نیز دارد - 2003 ، 2005 و 2006) ، من یادآوری می کنم که این بیماری چقدر جذاب و ترسناک است. بیایید در مورد بیماری گاو دیوانه بحث کنیم.

اولاً ، اصطلاح صحیح سیاسی بیماری گاو دیوانه ، انسفالوپاتی اسفنجی شکل گاوی است (BSE). بیایید سعی کنیم به همه آن گاوهایی که واقعاً دیوانه هستند حساس باشند؟ نام BSE کاملاً توصیف می کند که این بیماری چه کاری انجام می دهد: باعث بیماری مغز (انسفالوپاتی) می شود ، به موجب آن ظاهر اسفنج (اسفنجی شکل) دارد.

طبیعتاً ، س nextال بعدی این است که چگونه مغز به یک اسفنج تبدیل می شود؟ اینجا جایی است که ما شروع به خزش می کنیم. عامل عفونی BSE یک چیز کوچک منحصر به فرد به نام پریون (قافیه با یون) است. پریون ها پروتئین هستند - بله ، فقط پروتئین ها.

من نمی توانم این را به اندازه کافی تکرار کنم ، نه تنها به این دلیل که ذهنم را به باد می اندازد بلکه به نظر می رسد که مردم فقط این را درک نمی کنند: علت BSE ویروس یا باکتری یا هر عامل "زنده" و خودتکثیر دیگری نیست.

پریون ها پروتئین هایی هستند که به اشتباه جمع می شوند. بیایید برای یک لحظه یک قدم به عقب برگردیم و در یک سفر جانبی به بیوشیمی پیچ و خم کنیم (می دانم ، سعی کنید خیلی هیجان زده نشوید). پروتئین ها مولکول های بزرگی هستند که از زنجیره ای از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. این زنجیره به شکل های ظریف تا می شود و ساختار نهایی پروتئین را تشکیل می دهد. Prions ، به دلایلی که هنوز ناشناخته است ، پروتئین هایی هستند که به اشتباه جمع شده اند. س ،ال می کنید ، چه مشکل بزرگی در مورد چین نخوردن صحیح پروتئین بد بو وجود دارد؟ خوب ، این مسئله بزرگی نخواهد بود به جز این واقعیت که هر پروتئین دیگری که به این پریون لمس کند ، سپس خود به اشتباه جمع می شود ، بنابراین این مشکل تاشو را به سراسر سیستم عصبی منتقل می کند. اوه ، و اتفاقاً این پروتئینهای غلط خورده باعث سوراخ شدن بافت می شوند. که در اینجا اصطلاح spongiform آمده است.

بنابراین ، چگونه بیماری گاو دیوانه از گاو به گاو منتقل می شود اگر در مغز باشد؟ این امر مستلزم نگاهی به "روش قدیمی" تغذیه حیوانات است. حیواناتی که برای گوشت پرورش می یابند برای ساخت عضله - و ساخت سریع آن به پروتئین زیادی در رژیم غذایی خود احتیاج دارند. انواع ارزان پروتئین از طریق محصولات جانبی ذبح سایر حیوانات مانند خون و کنجاله استخوان حاصل می شود. خوب ، هنگامی که پودر استخوان موجود در آن و قطعاتی از بافت مغز به گاو بازگردانده شد ، شما یک روش مناسب برای عبور از پریون ها دارید.

اکثر مردم ، حداقل از منظر گذرا ، شیوع بیماری گاو دیوانه را در انگلستان در دهه 1980 و 1990 به یاد می آورند ، جایی که مردم در حال خوردن گوشت گاو از حیواناتی بودند که این بیماری را داشتند ، که پس از آن با یک بیماری عصبی مشابه در انسان مرتبط بود ، بیماری Creutzfeldt-Jakob (vCJD) نامیده می شود. در سال 1997 ، ایالات متحده ممنوعیت خوراک را تصویب کرد که از تغذیه پودر استخوان گاو و سایر قطعات بالقوه آلوده به BSE به سایر گاوها جلوگیری می کند. همچنین کشتار گاوهای "پایین" ممنوع است - گاوهایی که نمی توانند تحمل کنند یا راه بروند.

من خودم به موارد مشکوکی به BSE برخورد نکرده ام ، و مگر اینکه شیوع وحشتناکی در ایالات متحده رخ دهد ، به دلایل زیر فکر نمی کنم که هرگز چنین کنم:

1. ایجاد BSE اغلب به مدت طولانی طول می کشد تا علائم بالینی (به عنوان مثال ، علائم بیماری گاو دیوانه) ایجاد شود. بسیاری از گاوها قبل از رسیدن به سن کافی برای نشان دادن علائم ، ذبح می شوند. من به ندرت با گاوهایی که بیش از هفت سال سن دارند سر و کار دارم. پیرترین گاو که تاکنون با او سر و کار داشته ام ، یک آنگوس 14 ساله به نام آنی بوده است و او واقعاً بیشتر یک حیوان خانگی است.

2. بیشتر موارد نورولوژیک گاو من می بینم که شامل عفونت های باکتریایی ، تیامین یا کمبود کلسیم یا (به ندرت) هاری است. اگرچه وقتی به آن فکر می کنید ، ابتلا به هاری بسیار آسان تر و شیوع آن بسیار بیشتر از BSE است. شاید من فقط به آن فکر نکنم

این وبلاگ کوچک در واقع فقط سطح بیماری گاو دیوانه را لمس کرده است. من نتوانستم در مورد چگونگی گونه های دیگر مانند راسو ، گوسفند و حتی گربه ها صحبت کنم که چگونه آنسفالوپاتی های اسفنجی شکل قابل انتقال دارند. شاید زمان دیگری؟ شما قهوه را بیاورید و من سوراخ های دونات را بیاورم (زیرا ما در مورد سوراخ های مغز صحبت می کنیم - آن را دریافت کنید؟).

دکتر آنا اوبراین