چگونه یک گاو کار می کند - دامپزشکی روزانه

2024 نویسنده: Daisy Haig | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:07

امروز احساس اشتیاق مشتاقانه ای را برای احساس مشترک کردن با شما در پشت حیوان با شکوه گاو احساس می کنم. آنها واقعاً موجودات نسبتاً متوسطی هستند ، آنجا در مزرعه ایستاده اند و بطور آرام و دلهره ای جوجه خود را می جوند ، در حالی که در داخل ، آنها کارخانه های میکروارگانیسم هایی هستند که بدون شک و بدون توقف در شکستن چمن و دانه ، تولید اسیدهای چرب فرار و البته متان کار می کنند. چه موجودات جذاب (و گازدار)!

برای شروع ، درست است که گاوها (نشخوارکنندگان نیز نامیده می شوند) دارای چهار معده هستند. برای بررسی آناتومیکی این معده ها ، آنها به نوعی مانند یک کره غول پیکر شکل به نظر می رسند ، اما در واقع چهار فضای مجزا در این کره وجود دارد که چهار قسمت مختلف دستگاه گوارش را تشکیل می دهند. بیایید کمی جزئیات بیشتری در مورد آناتومی منحصر به فرد بررسی کنیم.

هنگام چریدن یک گاو ، او در درجه اول سلولز مصرف می کند ، عنصر سازنده مواد گیاهی که هضم آن دشوار است. گاوها یک باره چمنهای بزرگ را می بلعند و سپس بعداً ، معمولاً هنگام خوابیدن ، این چمن را دوباره برگردانند تا برای بار دوم دوباره آن را بجوند. این فرآیند را نشخوار می نامند. این اجازه می دهد تا قبل از ورود به دستگاه گوارش ، با عملکرد مکانیکی جویدن ، چمن ها از نظر جسمی شکسته شوند. آنزیم های بزاقی با این علف جویده شده مخلوط می شوند و فرآیند هضم شیمیایی را حتی قبل از برخورد چمن به معده آغاز می کنند.

یک بار برای دومین بار بلعیده شده ، چمن وارد اولین شکم از چهار شکم ، شکمبه می شود. این بزرگترین چهار معده است و می تواند تا 50 گالن مایعات در یک گاو بالغ داشته باشد. شکمبه در اصل یک گاو تخمیر بزرگ است. این ماده با باکتریهای "خوب" ، پروتوزوآ و مخمر پر شده است که در یک رابطه همزیستی ، اتومبیلرانی دائمی در گاو هستند ، زیرا آنها عامل تجزیه سلولز هستند. در حقیقت ، وقتی گاوها بیمار می شوند ، اغلب این میکروارگانیسم ها از بین می روند. این می تواند گاو را حتی بیمارتر کند ، و ما باید مجبور شویم که میکروب های او را از یک گاو سالم تغذیه کنیم تا دوباره روده اش را پر کند - مانند زمانی که ما اسهال می خوریم یا آنتی بیوتیک مصرف می کنیم ماست را با کشت زنده می خوریم.

به هر حال ، بیایید فقط برای یک لحظه سریع در بیوشیمی گام برداریم. ممکن است تعجب کنید که چگونه حیوان بزرگ مانند گاو انرژی خود را از چمن می گیرد. پاسخ در این میکروب ها نهفته است. همانطور که سلولز را از طریق تخمیر هضم می کنند ، مسیرهای متابولیکی آنها مواد شیمیایی به نام اسیدهای چرب فرار (VFA) تولید می کنند. گاو از این VFA ها به عنوان منبع اصلی انرژی استفاده می کند. سه VFA تولید می شود: اسید استیک ، اسید پروپیونیک و اسید بوتیریک. این VFA ها در نشخوارکنندگان و سایر گیاهخواران بزرگ نقش گلوکز در حیوانات تک معده مانند انسان ، گربه و سگ را بازی می کنند.

بنابراین ، بازگشت به آناتومی. هنگامی که چمن در شکمبه قرار گرفت ، با ماده دیگری که در آن موجود است مخلوط می شود. همانطور که در شکمبه مخلوط می شود ، به شبکه مشکی ، معده دوم راه پیدا می کند. شبکه از نظر جلوی شکمبه بیرون ریختگی بسیار کوچکتری است. این معده به اختلاط هضم غذا کمک می کند ، اما همچنین به عنوان محل جذب اجسام خارجی عمل می کند ، مانند سنگ ، ریسمان ، یا تکه های فلز مانند ناخن که ممکن است یک گاو هنگام چرا یا غذا خوردن از یک دهانه خوراک ، آنها را بگیرد. وضعیتی در گاو به نام "بیماری سخت افزاری" هنگامی رخ می دهد که یک قطعه فلز بلعیده و شبکه را سوراخ می کند. گاهی اوقات ، شکمبه و شبکه به عنوان یک موجود واحد شناخته می شود: reticulorumen.

در مرحله بعد ، بلع وارد واماس می شود. به نظر من این عجیب ترین معده است. داخل اندام یک اندام کوچک گرد ، دارای برگهای نازک زیادی از بافت است که به جذب آب کمک می کند و به فیلتر شدن ذرات بزرگ به شکمبه کمک می کند.

معده چهارم شیردان است که به عنوان "معده واقعی" نیز شناخته می شود. در اینجا جایی است که آنزیم های گوارشی ساخته شده توسط خود گاو برای هضم پروتئین ها و کربوهیدرات ها عمل می کنند ، دقیقاً مانند معده خود ما. بعد از این آخرین مرحله هضم ، غذا به روده ها می رود ، جایی که بیشترین جذب مواد مغذی و آب در آن اتفاق می افتد.

گوسفندان و بزها نیز نشخوارکننده محسوب می شوند (از نظر اندازه به عنوان نشخوارکنندگان "کوچک" طبقه بندی می شوند) و سیستم هضم آن دقیقاً مانند گاو است ، البته البته شکمبه های آنها 50 گالن را در خود ندارند. بیشتر شبیه دو. سایر حیوانات چرا مانند گوزن نیز نشخوارکنندگان هستند.

از طرف دیگر ، اسب ها باید پیچیده باشند و به آموزه "اگر گیاهخوار هستید ، شکمبه خواهید داشت" پایبند نیستند ، در عوض "تخمیر کننده های روده عقب" با یک روده بزرگ هستند که سعی می کند آنچه را که شکمبه انجام می دهد انجام دهد ، اما در نهایت کمی کارآمدتر است. با این وجود ، علی رغم ناکافی بودن سیستم گوارش اسب ، من آنها را بخاطر این یک واقعیت ساده می بخشم: آنها نشخوار نمی کنند ، که به اعتقاد من از ظرافت آنها تا حد زیادی می کاهد.

هیچ گله ای برای گاوها نیست ، اما به طور جدی. اسب آروغ زدن؟ نمی توانم کاملاً تصور کنم که این در حلقه نمایش باشد.

دکتر آنا اوبراین