جابجایی ایمن برای غذاهای خام حیوانات خانگی برای جلوگیری از آلودگی باکتری های خطرناک

2024 نویسنده: Daisy Haig | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:07

من اخیراً علاقه خاصی به آلاینده های باکتریایی موجود در غذای سگ پیدا کرده ام که می تواند به افراد منتقل شود. چرا؟ از آنجا که پسر یک ساله من وسواس زیادی در لگد زدن سگ ما دارد. در حالی که پشتم چرخیده است ، او لب به لب کوچک ناز خود را به کاسه آپولو می رساند و متوجه می شود که یک (یا چند) لگد ولگرد که از توجه و خلا my من فرار کرده است.

خوشبختانه غذای سگ من توسط یک تولید کننده معتبر تحت اقدامات دقیق کنترل کیفیت تهیه می شود (این یک رژیم غذایی ضد آلرژی است که فقط با دستور دامپزشک در دسترس است). این به طور کامل احتمال بیمار شدن پسرم پس از دست زدن به یک یا دو لگد را از بین نمی برد ، اما من اطمینان دارم که خطر بسیار ناچیز است.

مطالعه ای که اخیراً منتشر شده نشان می دهد اگر من به سگم غذای خام تهیه شده تجاری می خورم ، نمی توان همین حرف را زد. محققان غذای خشک و نیمه گربه سگ و گربه (مواد غذایی کنسرو شده آزمایش نشده) ، غذاهای خام سگ و گربه (به عنوان مثال ، مواد بسته بندی شده در لوله ها) ، خوراک حیوانات عجیب و غریب ، محصولات تند مرغ ، گوش خوک ها و محصولات نوع چوب قلدر را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. سالمونلا ، لیستریا ، اشریشیا کلی O157: E. coli آنتروهموراژیک H7 و سویه های E. coli تولید کننده سم Shiga (STEC). دانشمندان این آلاینده های احتمالی را به دلیل توانایی آنها در ایجاد بیماری و حتی مرگ در افرادی که غذاهای حیوانات خانگی را کنترل می کنند ، انتخاب کردند.

دانشمندان 480 نمونه غذای خشک و نیمه جامد را ارزیابی کردند و تنها دو مورد آلودگی ، هر دو در غذاهای خشک گربه پیدا کردند. یکی برای سالمونلا مثبت بود و دیگری برای لیستریا گرئی. این به میزان آلودگی 0.4٪ می رسد. هیچ یک از خوراک های حیوانات عجیب و غریب آلوده نبودند.

از طرف دیگر ، از 196 نمونه غذای خام سگ و گربه ، 88 مورد آلوده - 65 مورد برای لیستریا ، 15 مورد برای سالمونلا و 8 مورد برای STEC - 45٪ آلودگی مشاهده شده است. نویسندگان همچنین دریافتند که دو محصول از 190 محصول تند مرغ ، گوش خوک و محصولات از نوع چوب قلدر برای STEC مثبت بوده و یک مورد برای لیستریا مثبت است - میزان آلودگی 1.6٪.

در گذشته ، شیوع قابل توجهی از بیماری در افراد با تماس با غذاهای خشک سگ و گربه ارتباط داشته است (مهمترین مورد حادثه Diamond Pet Foods Salmonella در سال 2012). اکنون به نظر می رسد که بیشترین خطر مرتبط با غذاهای موجود در بازار در جای دیگری است. من شدیداً مانع تغذیه غذاهای خام سگ و گربه می شوم ، خصوصاً اگر شخصی در خانه دارای سیستم ایمنی ضعیفی باشد (از جمله کودکان خردسال و سالخوردگان). اگر به هر حال تغذیه خام را انتخاب کردید ، برای جلوگیری از عفونت های مرتبط با کار با این محصولات ، دستورالعمل های سازمان غذا و داروی ایالات متحده را دنبال کنید:

پس از دست زدن به غذای خام حیوانات خانگی ، و پس از لمس سطوح یا اشیایی که با مواد غذایی خام تماس گرفته اند ، دستان خود را با آب و صابون کاملاً بشویید. سطوح بالقوه آلوده شامل میزهای میز و قسمت داخلی یخچال و مایکروویو هستند. اشیا Pot احتمالی آلوده شامل ظروف آشپزخانه ، کاسه های تغذیه و تخته های برش هستند

تمام سطوح و اشیایی را که با غذای خام حیوانات خانگی در تماس هستند کاملا تمیز و ضد عفونی کنید. ابتدا با آب گرم و صابون بشویید و سپس با ضد عفونی کننده آن را دنبال کنید. محلول 1 قاشق غذاخوری سفیدکننده به 1 کوارت (4 فنجان) آب یک ضد عفونی کننده موثر است. برای تأمین بیشتر محلول ضد عفونی کننده ، یک فنجان سفید کننده به 1 گالن (16 فنجان) آب اضافه کنید. بعد از هر بار استفاده می توانید وسایل را از طریق ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن استفاده کنید

محصولات گوشت و مرغ خام را تا زمانی که آماده استفاده نشوید ، منجمد کرده و در یخچال یا مایکروویو ذوب کنید ، نه روی میز و در سینک ظرفشویی

محصولات گوشت و مرغ خام و منجمد را به دقت اداره كنید. گوشت ، مرغ ، ماهی و غذاهای دریایی را بشویید. باکتری های موجود در آب میوه های خام می توانند پاشیده و به سایر مواد غذایی و سطحی سرایت کنند

غذای خام را از سایر مواد غذایی جدا نگه دارید

بلافاصله آنچه حیوان خانگی شما نمی خورد را بپوشانید و در یخچال بگذارید یا مواد باقیمانده را با خیال راحت بیرون بریزید

اگر از مواد اولیه برای تهیه غذای حیوان خانگی خانگی خود استفاده می کنید ، حتماً همه مواد غذایی را با دمای داخلی مناسب که توسط دماسنج غذا اندازه گیری می شود بپزید. پخت کامل باعث از بین رفتن سالمونلا ، لیستریا مونوسیتوژنز و سایر باکتریهای مضر خوراکی می شود

حیوان خانگی خود را در اطراف دهان او بوسه نزنید و اجازه ندهید حیوان خانگی صورت شما را لیس بزند. این امر به ویژه پس از اتمام خوردن غذای خام حیوان خانگی شما بسیار مهم است

پس از لمس یا لیسیدن توسط حیوان خانگی ، دستان خود را کاملا بشویید. اگر حیوان خانگی شما "بوسه" می کند ، حتما صورت خود را نیز بشویید

دکتر جنیفر کوتس

ارجاع

بررسی لیستریا ، سالمونلا و توکسیژنیک اشریشیا کلی در غذاهای مختلف حیوانات خانگی. Nemser SM ، Doran T ، Grabenstein M ، McConnell T ، McGrath T ، Pamboukian R ، Smith AC ، Achen M ، Danzeisen G ، Kim S ، Liu Y ، Robeson S ، Rosario G ، McWilliams Wilson K ، Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 سپتامبر ؛ 11 (9): 706-9.