جنبه های تغذیه ای ترکیب استخوان

2024 نویسنده: Daisy Haig | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:07

توسط T. J. Dunn ، جونیور ، DVM

استخوانهای خام تا زمانی که طعمه های خود را ردیابی ، حمله کرده و آنها را می کشند ، بخشی از رژیم های غذایی سگ ها بوده اند - در سایه های اولیه تکامل. حیوانات خانگی سگ های امروزی تقریباً همان عوامل تعیین کننده ژنتیکی آناتومی و رفتار را دارند که سلف های دورشان از هم دور هستند.

هنگامی که انسان اولیه متوجه شد که اگر در اوایل زندگی اسیر شود ، می توان برای انجام پیشنهادات انسان آموزش دید ، سرنوشت سگ برای همیشه تغییر کرد. انسان ها روش هایی برای پرورش اصحاب سگ برای کارهای خاص مانند حمل ، شکار یا بازیابی پیدا کردند. و رنگ کت زمانی مهم شد که انسانهای "مدرن" به نمادهای وضعیت و دارایی های با ارزش علاقه مند شدند. اندازه و شکل بدن از اهمیت زیادی برخوردار شد زیرا انسانهایی که در حال شکار طعمه بودند برای کمک به شکار به انواع خاصی از سگهای نیش احتیاج داشتند. یک نوع سگ برای تعقیب گوزنها مناسب تر است و نوع دیگر بدن برای حفر جوندگان از گودالهای خاکی آنها مناسب است. به همین دلیل است که در دنیای سگ ها امروزه انواع و اقسام بدن را داریم.

آنچه که تغییر نکرد ، در تمام قرنهای متمادی تولید انواع خاص بدن و کت ، پیکربندی و عملکرد داخلی سیستمهای اندام بود. الگوی عمومی دندان ها ، معده ، روده ها ، کلیه ها ، کبد ، قلب و سایر اندام های پستانداران ثابت مانده است.

اگر بخواهید اندام های داخلی یک سنت برنارد ، یک گرگ یا یک Chihuahua را نگاهی بیندازید ، می بینید که آنها به صورت یکسان مرتب ، شکل و عملکرد دارند! با چنین تفاوت هایی در اندازه ، رنگ و شکل بدن ، به نظر نمی رسد که آنها از یک جد مشترک نشات گرفته باشند و از همان ماشین های آناتومیک و بیوشیمیایی داخلی مشترک باشند.

انسان مدرن تعدادی از خصوصیات سگ را اصلاح کرده است. اما یک چیز وجود دارد که انسان تغییر نداده است: نیازهای اساسی سگ به مواد مغذی. امروزه سگها اساساً به همان مواد مغذی ای احتیاج دارند که سلف هایشان قبل از آن نیاز داشتند. دقیقاً به همین دلیل است که توجه زیادی به عمل تغذیه سگ ها (و گربه ها نیز) با گوشت خام و سایر غذاهای فرآوری نشده شده است.

شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد سگهای حیوان خانگی (و گربه ها) امروز با غذاهای حیوان خانگی ارزان قیمت ، بسته بندی شده و بر پایه ذرت رشد نمی کنند. سگ و گربه در درجه اول گوشت خوار هستند. پر کردن آنها با غذاهای خشک فرآوری شده بر پایه غلات که به سختی حداقل نیاز روزانه مواد مغذی را برآورده می کنند ، یک اشتباه ثابت شده است. و این واقعیت که برخی از غذاهای حیوانات اهلی دارای رنگ و طعم مصنوعی هستند ، به راحتی ترفندهای مورد نیاز برای وادار کردن سگ ها و گربه ها به مصرف چنین مواد را نشان می دهد.

در هنگام تغذیه با غذاهای خام نیز این س ofال در مورد ایمنی مطرح می شود. خطر عفونت از عوامل بیماری زای ناشی از غذا مانند سالمونلا و E.coli باید درک شود. و سوال در مورد نیاز به تغذیه استخوانهای کامل و خام سگ ها هنوز برای رضایت همه پاسخ داده نشده است. طرفداران زیادی برای تغذیه استخوان های خام به سگ وجود دارد و این احساس وجود دارد که منافع حاصل از مصرف استخوان های خام بسیار بیشتر از هرگونه خطر تصور شده در اثر عدم برخورد استخوان یا سوراخ شدن روده است. (برای اطلاعات در مورد خطرات تغذیه استخوان های کامل به سگ ها به این مقاله مراجعه کنید.)

از طرف دیگر ، استخوان خام ریز آسیبی خطری در ایجاد یبوست ، انسداد یا نفوذ دستگاه گوارش ایجاد نمی کند. همچنین استخوان ریز آسیاب شده باید در مقادیر مناسب وجود داشته باشد زیرا مقدار زیاد می تواند باعث از بین رفتن نسبتهای مهم سایر مواد معدنی شود.

طرفداران تغذیه استخوان های کامل به سگ ها (ادعا می شود که استخوان های پخته شده یک خطر ایمنی است ، استخوان های RAW اینگونه نیستند) اظهار داشتند که فواید تغذیه ای زیادی از مصرف استخوان های خام دارد. این مزایای تغذیه ای در واقع می تواند در وضعیت سلامتی بسیار خوب سگ در هنگام دور شدن سگ از رژیم های غذایی خشک و فرآوری شده دیده شود.

برخی معتقدند استخوانهای خام یک ضرورت مطلق است. سگها یک زندگی طولانی و سالم نخواهند داشت مگر اینکه رژیم غذایی آنها حاوی استخوانهای خام باشد. اما آیا این بحث بر اساس حقایق است؟ آیا این خود استخوان واقعی است که همه این فواید تغذیه ای را فراهم می کند یا بافت های نرم متصل شده که واقعاً انبار مواد مغذی هستند؟ بیایید دریابیم که این مزایای تغذیه ای از کجا ناشی می شود …

نگاهی آموزش دیده به فواید تغذیه ای استخوان ها

مغز استخوان نیست. در حقیقت ، حفره مغز هر استخوان عمدتا از اجزای چربی و خون تشکیل شده است - مطمئناً از مواد مغذی با کیفیت بالا ، اما حداقل پاداش برای خراش دادن کمی مغز چرب ، به سختی وضعیت اعلام شده روزانه را تأیید می کند. برای یک سگ

مغز استخوان ، مطابق با نشریه رسمی مقامات کنترل خوراک آمریکا ، 1997 ، "…" ماده نرمی است که از مرکز استخوان های بزرگ مانند استخوان های پا به دست می آید. این ماده که عمدتا چربی است ، توسط ماده استخوان جدا می شود جدایی مکانیکی"

در همین حال ، غضروف 50 درصد کلاژن است (بافت همبندی فیبری قابل هضم ضعیف) و موکوپلی ساکاریدها که زنجیره ای از مولکول های گلوکز در ترکیب با مخاط هستند.

آیا استخوان های خام یک ضرورت برای سلامتی در سگ هستند؟

به عنوان یک دامپزشک با بیش از سی سال تجربه عملی در برخورد با سگها و گربه های سالم و بیمار ، و به عنوان یک دامپزشک با علاقه شدید به عواقب تغذیه ای سگها و گربه ها و به عنوان عضو یک انجمن ملی تغذیه دامپزشکی ، باید بپرسم دو سوال از کسانی که با قاطعیت اعتقاد دارند که مصرف RAW BONE برای سگها مطلق است:

1. آیا ممکن است مزایای تغذیه ای که ظاهراً از تغذیه استخوانهای خام حاصل می شود بیشتر از گوشت ، چربی و بافتهای پیوندی متصل به آن استخوانهای خام بیشتر از استخوان واقعی حاصل شود؟ به عبارت دیگر ، "آیا این منافع واقعاً از استخوان حاصل می شود یا از عضله ، چربی و بافت پیوندی متصل شده؟"

2. چگونه می توان توضیح داد که من در طول تمرین سگهای بسیار پیر و بسیار سالم دیده ام که هرگز حتی یک استخوان خام نخورده اند؟ (البته این حیوانات خانگی پیر ، سالم و بسیار خوش شانس صاحبانی دارند که به این سگها گوشت ، میوه و سایر "قراضه های سفره" غذا می دهند. شاید دقیقاً به همین دلیل پیر و سالم باشند!

س questionsالات دیگری که از خودم پرسیدم شامل موارد زیر است: آیا ویتامین های زیادی در استخوان وجود دارد؟ مقدار پروتئین استخوان چقدر است؟ آیا آمینو اسیدهای زیادی (عناصر سازنده پروتئین) وجود دارد؟ آیا پروتئین موجود در استخوان از کیفیت خوبی برخوردار است… مانند سفید تخم مرغ ، یا بیشتر شبیه چرم است؟ آیا اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 با کیفیت خوب وجود دارد؟ علاوه بر کلسیم ، آیا سایر مواد معدنی فراوانی وجود دارد؟ آیا کربوهیدرات ها به عنوان منبع انرژی وجود دارند؟

برای کمک به پاسخگویی به این س questionsالها ، من کمی تحقیق کردم و س askingال "استخوان از چه چیزی ساخته شده است" را پرسیدم. اگر کل استخوان خام در رژیم غذایی سگ کاملاً ضروری باشد ، اثبات ترکیب بیوشیمیایی استخوان ها خواهد بود. به یاد داشته باشید ، منظور من استخوان به تنهایی ، بدون هیچ گونه گوشت ، چربی یا سایر بافت های پیوندی یا خون متصل است.

در اینجا همان چیزی است که من پیدا کردم و منابع موجود است به طوری که هر کسی می تواند دقیقا همان اطلاعات را جستجو کند …

(داده ها بر اساس وزن خشک تجزیه و تحلیل می شوند ، به این معنی که به ترکیب استخوان نگاه می شود گویی که هیچ آبی وجود ندارد. از آنجا که آب ماده مغذی واقعی نیست - اگرچه برای زندگی کاملاً ضروری است!) و آب بسیار فراوان است در بیشتر غذاها ، متخصصان تغذیه مواد تشکیل دهنده را بر اساس وزن خشک ارزیابی می کنند تا مقایسه بین غذاهای مختلف بدون توجه به مقدار آب انجام شود.)

بگذارید یک استخوان خام ران یک پوندی برداریم (با تمام آب وکیوم شده) و ببینیم مواد تشکیل دهنده آن چیست:

از Miller's Anatomy Of The Dog، 2nd Edition، W. B. Saunders Co.، صفحه 112: "استخوان حدود یک سوم مواد آلی و دو سوم مواد معدنی است. ماتریس معدنی استخوان دارای ساختار ریز بلوری است که اساساً از فسفات کلسیم تشکیل شده است."

بنابراین استخوان به طور عمده (دو سوم) فسفات کلسیم تشکیل شده است. نسبت کلسیم و فسفر و مقدار کل موجود در رژیم غذایی از فاکتورهای بسیار مهم به ویژه در نژادهای بزرگ با رشد سریع است. نتایج تحقیقات در حال انجام به وضوح مستند است که نیازهای تغذیه ای منحصر به فرد توله سگ نژاد به بهترین وجه توسط ماتریس رژیم غذایی حاوی حداقل 26٪ پروتئین (با کیفیت بالا ، منبع حیوانی) ، حداقل 14٪ چربی و 0.8 تأمین می شود ٪ کلسیم و 0.67٪ فسفر.

همچنین مقدار ایده آل کلسیم در غذا 1.0 تا 1.8 درصد وزن خشک آن ماده غذایی است. غذاهای کم کیفیت سگ اغلب حاوی 2 و حتی 3 درصد از وزن خشک به عنوان کلسیم هستند. این به دلیل وجود مقدار زیادی استخوان آسیاب شده در گوشت ، مرغ یا کنجاله ماهی است. رژیم های غذایی با مقادیر زیاد "کنجاله گوشت و استخوان" ممکن است از درصد بهینه کلسیم پیشی بگیرند.

من همچنین داده هایی را از ارتوپدی تهیه کردم: اصول و کاربردها ، ساموئل ال تورک ، MD ، J. B. Lippincott ، 1985 ، چاپ دوم:

ترکیب استخوان (انسان)

مواد غیر معدنی مواد تشکیل دهنده ارگانیک

(از نظر فنی این به معنای موادی است که هیچ اتم کربن ندارند.)

65 تا 70 درصد استخوان از مواد غیر آلی تشکیل شده است. تقریباً تمام این ماده معدنی ترکیبی به نام هیدروکسی آپاتیت است. [این ماده را بعنوان بلورهای معدنی کمی در نظر بگیرید.] ترکیب شیمیایی هیدروکسی آپاتیت (10 اتم کلسیم ، 6 اتم فسفر ، 26 اتم اکسیژن و 2 اتم هیدروژن) است.

بنابراین ، 65 تا 70 درصد استخوان یک ترکیب معدنی به نام هیدروکسی آپاتیت است که از چیزی بیشتر از کلسیم ، فسفر ، اکسیژن و هیدروژن تشکیل نشده است. در این ویتامین ، اسیدهای چرب ، آنزیم ها ، پروتئین ها یا کربوهیدرات ها ، بزرگترین ترکیب استخوان خام وجود ندارد. اگرچه منبع خوبی از کلسیم و فسفر است.

(از نظر فنی این به معنای موادی است که اتمهای کربن دارند.)

30 تا 35٪ استخوان از مواد آلی تشکیل شده است (بر اساس وزن خشک). از این مقدار نزدیک به 95٪ ماده ای به نام کلاژن است. کلاژن یک پروتئین فیبری است. هضم آن توسط سگ و گربه ضعیف است. یک بیستم دیگر از 30٪ مواد آلی ، سولفات کندرویتین ، سولفات کراتین و فسفولیپیدها هستند.

بنابراین ، 30 تا 35٪ استخوان کلاژن با کسری ناچیز از ترکیبات دیگر است.

نقل قول زیر از Canine and Feline Nutrition توسط کیس ، کری و هیراکاوا ، 1995 ، صفحه 175 - "ماتریس استخوان از پروتئین کلاژن تشکیل شده است. مواد غذایی حیوان خانگی."

بنابراین ، اگر یک استخوان یک پوندی داشته باشیم (و همه آب آن جاروبرقی شود) و ما آن را به خاطر فواید غذایی فوق العاده اش به سگ خود بدهیم ، این مزایا از کجا می آید؟ اگر 70 درصد استخوان مواد معدنی باشد و فقط 30 درصد آن یک پوند از کلاژن هضم نشده تشکیل شده باشد ، این همه پاداش تغذیه ای ادعا شده کجاست؟ هیچ ویتامین ، اسیدهای چرب امگا در استخوان ، آنزیم های گوارشی وجود ندارد و فقط مقادیر کمی اسید آمینه قابل هضم ضعیف در کلاژن قفل شده است. حتی اگر اسیدهای معده بتوانند تمام کلاژن قفل شده در قطعات استخوان را بیرون بریزند ، کلاژن حداقل ارزش غذایی را دارد.

با این وجود ، استخوان ریز خرد شده منبع خوبی از کلسیم و فسفر است. استخوان ریز آسیاب شده هیچ خطری برای دستگاه گوارش سگ یا گربه سانان ندارد. به جای تغذیه استخوانهای کامل و خام به سگها بر اساس این تصور اشتباه که این استخوانهای کامل فواید برجسته غذایی را ایجاد می کنند ، ما دقیق تر می توانیم ادعا کنیم که استخوانهای کامل خام تعادل خوبی از کلسیم و فسفر را برای سگ ها فراهم می کنند … و این در مورد آن است! (چرا برای ورزش جویدن از یک استخوان پوست خام سخت استفاده نمی شود که در صورت بلعیدن نرم می شود؟)