تحقیقات جدید در زمینه تغذیه شناسی

2024 نویسنده: Daisy Haig | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:07

من اخیراً در یک سخنرانی کوتاه درباره مواد مغذی شناسی شرکت کردم زیرا در مورد تولید غذاهای حیوانات خانگی جدید کاربرد دارد. پاسخ اولیه من احتمالاً همان پاسخی بود که شما در حال حاضر دارید … nutro-g-what؟

Nutrigenomics به مطالعه چگونگی تأثیر مواد مغذی بر نحوه بیان ژن ها در بدن می پردازد. برای درک این موضوع کمی ساده تر ، در زیر یک بررسی سریع از ژنتیک آورده شده است:

DNA (اسید دئوکسی ریبونوکلئیک) موادی است که ژن های ما از آن ساخته شده اند. DNA در درجه اول در کروموزومهای موجود در هسته سلولهای ما یافت می شود. بخشی از DNA که برای پروتئین کد می شود ژن نامیده می شود. ما اشکال خاصی از هر یک از ژن های خود را از والدین خود به ارث می بریم.

ژن ها اساساً اطلاعات هستند. برای استفاده عملی در بدن ، این اطلاعات باید به پروتئین تبدیل شود. این کار با استفاده از DNA ژن به عنوان الگویی برای ساخت RNA (اسید ریبونوکلئیک) انجام می شود و این RNA الگویی است که پروتئین ها از آن ساخته می شوند.

پروتئین ها نقش های زیادی دارند. برخی آنزیم هایی هستند که واکنش های شیمیایی را تسریع می کنند. برخی دیگر هورمون هستند یا برای انتقال مولکول ها به بدن کار می کنند … لیست ممکن است ادامه داشته باشد. کافی است بگوییم که پروتئین ها احتمالاً در هر عملکرد بدنی که فکر کنید نقش دارند.

هنگامی که اسپرم با تخمک روبرو شد ، تغییری در ساختار ژنتیکی فرد ایجاد نمی شود. اما ، از آنجا که ژن ها در واقع فقط یک "دائرlopالمعارف" اطلاعات هستند ، بدن می تواند تصمیم بگیرد کدام قسمت ها را "بخواند" (یعنی تبدیل به RNA شود) و از آنها استفاده کند (یعنی تبدیل به پروتئین شود). ژن ها می توانند در پاسخ به محرک های محیطی تنظیم یا تنظیم شوند (به نحوه کنترل نور توسط سوئیچ دیمر فکر کنید) ، به این معنی که بسته به شرایط موجود پروتئین خاصی کم یا زیاد تولید می کنند.

اکنون به مواد مغذی سازی برگردیم. بزرگترین عامل محیطی که کنترل مستقیم آن در زندگی حیوانات خانگی ما چیست ، چیست؟ من استدلال می کنم که این رژیم آنها است. هر روز ما انتخاب می کنیم که سگها و گربه های ما چه مواد مغذی را می خورند و تغییر در بیان ژن یکی از راه هایی است که رژیم غذایی تأثیر زیادی بر روی سلامتی آنها دارد. برای افراد سالم ، پیام خانه من از سخنرانی مواد مغذی غذایی به سادگی این بود که "خوب بخورید". اطمینان حاصل کنید که به حیوانات خانگی خود غذاهای با کیفیت و متعادل از نظر مواد غذایی تهیه شده از مواد سالم ارائه می دهید.

همچنین وقتی حیوان بیمار است می توان این مرحله را به سطح بعدی رساند. با تغییر مشخصات مغذی رژیم غذایی حیوانات خانگی می توان ژن هایی را که در یک بیماری خاص نقش دارند روشن یا خاموش کرد. به عنوان مثال ، تحقیقات نشان داده است که همه اشکال کاهش وزن در سگها برابر نیستند. در یک مطالعه ، گروهی از سگهای دارای اضافه وزن از رژیم غذایی "مانند اتکینز" و دیگری به رژیم غذایی با کالری کم اما دارای آنتی اکسیدان و ال کارنیتین تغذیه شدند. هر دو گروه مقادیر مشابهی از وزن خود را از دست دادند ، اما فقط رژیم غذایی اخیر منجر به تنظیم ژنهای چربی سوزی و تنظیم ژنهای پیش التهاب در تنظیم آنها شد.

گوش به زنگ باشید. Nutrigenomics یک رشته جدید است و نتایج تحقیقات آینده باید جذاب باشد.

dr. jennifer coates